En francés, el vocablo se halla desde 1359, y tiene otras acs. de etimología aún más clara (‘fragmentos residuales de vidrio que se vuelven a fundir’, ‘fragmentos de cacao’). Alguna duda introduce en esta etimología la variante castonade [S. XVII] que hallamos junto al derivado cassonade [1611], y que existió también en castellano (1720: Torre y Ocón, en DHist.); la explicación que suele darse de un cruce con bastonade ‘paliza’, es difícil de aceptar por lo alejado del sentido1; la alternancia -st- (-çt-) ~ -z- (-ç-) se comprendería en un mozarabismo procedente de las antiguas zonas azucareras de Valencia o Andalucía; mas no parece que el vocablo sea antiguo en España, a juzgar por nuestra documentación actual, ni se ve otra etimología que la comúnmente aceptada.